Fils de Poséidon et de Chioné, est un héros lié à Éleusis et ses Mystères [1]. Il est l’éponyme des Eumolpides [2].
Son histoire est racontée par le pseudo-Apollodore : pour cacher à son père Borée l’aventure qu’elle a eue avec Poséidon, Chioné jette son fils à la mer. Il est recueilli par Poséidon qui l’emmène en Éthiopie [3] et le confie à Benthésicymé , sa fille.
Devenu adulte, Endios l’époux de Benthésicymé, le marie à une de ses filles et ils ont un fils ensemble, Ismaros.
Mais Eumolpos essaie par la suite de violer une belle-sœur et doit s’exiler avec son fils. Il trouve refuge chez Tégyrios roi de Thrace [4], qui lui accorde la main de sa fille. Mais il doit s’exiler à nouveau pour avoir comploté contre son beau-père et se réfugie à Éleusis [5] où il tisse des liens [6].
À la mort d’Ismaros, Eumolpos fait la paix avec Tégyrios et lui succède sur le trône. Quand la guerre éclate entre Éleusiniens et Athéniens, Eumolpos se range du côté de ses amis d’Éleusis : il prend la tête d’une importante armée thrace mais est tué au combat par Érechthée, chef des Athéniens. Poséidon, courroucé par la mort de son fils, entrouvre la terre et ensevelit Érechthée.