De ses origines on ne sait pratiquement rien, excepté qu’il est probablement d’origine franque. Saffaracus est présent au concile d’Orléans de 549 [1].
Mais Saffaracus est surtout connu pour avoir été, lors d’un concile, révoqué de son ministère. Cet événement est signalé par Grégoire de Tours qui y fait référence sans en donner la moindre explication.
Quant au concile ou synode en question, il s’agit du concile de Paris [2], que certains fixent en 551, d’autres en 552, mais plus probablement de 553 ; ce concile organisé pour le juger est convoqué par le roi Childebert et présidé par l’archevêque d’Arles [3], Sapaudus. Quoi qu’il en soit, Saffaracus déposé fut enfermé dans un monastère et remplacé par Eusèbe.