Né à Dresde [1], fils de l’électeur Jean-Georges 1er de Saxe et de Madeleine de Prusse, Maurice de Saxe-Zeitz épouse en 1650 Sophie Hedwige de Holstein-Gottorp-Glücksburg, fille du duc Philippe de Schleswig-Holstein-Sonderbourg-Glücksbourg .
Veuf en 1652, Maurice épouse en 1656 Dorothée Marie de Saxe-Weimar , fille du duc Guillaume de Saxe-Weimar .
À la mort de l’électeur Jean-Georges 1er de Saxe, en 1656, son héritage est divisé entre ses quatre fils. Maurice, le dernier, reçoit le nouveau duché de Saxe-Zeitz [2]. La lignée de Saxe-Zeitz s’éteint en 1718.
De nouveau veuf en 1675, Maurice épouse en 1676 Sophie Élisabeth de Holstein-Wiesenburg , fille de Philippe-Louis de Schleswig-Holstein-Sonderburg-Wiesenburg .