Né à Gênes [1], fils de Christoph Von Hildebrandt et de Elisabeth de La Tour-Devoir Caetta, il effectue d’abord ses études en Italie, et notamment à Rome en 1690.
Après son retour en Autriche, il sert comme ingénieur militaire et participe au siège de Belgrade, ce qui lui permet d’avoir sa clientèle dans l’aristocratie.
C’est ainsi qu’il édifie le palais Daun-Kinsky [2] de 1713 à 1716 puis, à la demande du prince Eugène, les 2 Palais du Belvédère, l’inférieur 1714/1715 et supérieur en 1721/1722. Il construit également plusieurs églises.
Il est considéré comme un des principaux sculpteurs de style baroque européen.