Anselme abandonne la vie politique en 749 et devient moine bénédictin. Il fonde en 752 avec ses moines un monastère à Nonantola [1] avec un hospice pour les pèlerins, sur un terrain donné par son beau-frère le roi Aistolf ou Aistulf.
Il en fait un monastère bénédictin, centre remarquable d’ascétisme, de culture, de travail et de soins hospitaliers. Il est enterré dans l’église de l’abbaye.